韓國海帶湯的正宗做法是什麼

海帶是元素非常豐富的食物，海帶是深海中的葉子，屬於漂浮物，海帶和海藻是不同的，海帶更容易被人接受，而且口感也非常不錯，海帶的製作方法非常簡單，通常是用來做海帶燉肉或者海帶湯的，海帶洗乾淨後先泡掉表面的泥沙，切成小塊狀，用水洗乾淨就可以下鍋製作，比較出名的是韓式海帶湯，要選擇的用料有牛肉，芝麻油，醬油，食用鹽，清水和蒜末在準備海帶，新鮮的海帶會比剛買的更有營養，海帶湯比較適合剛剛生完孩子的產後女性和正在哺乳期的女性，除了韓式海帶湯，還可以做海帶排骨湯，肥牛海帶湯等不同的花樣做法。

韓式海帶湯

材料

海帶幹1包28克，牛肉115克，搗成肉末，芝麻油10毫升，醬油20毫升，鹽6克或適量，水1420毫升，蒜末3克

做法

1.將海帶浸泡在水裡，上蓋。當海帶變軟時，瀝幹水分，切成5釐米長的塊。

2.用中火將炒鍋起熱，加入牛肉，芝麻油，1/3的醬油和一些鹽，煮一分鐘。

3.然後加入海帶和剩下的醬油。再煮一分鐘，不停攪拌。倒入1/3的水，煮沸。

4.再加入蒜末和剩下的水，煮沸。

5.上蓋後轉小火。再蒸煮20分鐘。用適量鹽調味即可。

排骨海帶湯

材料

主料：豬排骨(大排)500克，

輔料：海帶(鮮)300克，

調料：料酒10克，大蔥10克，薑10克，鹽4克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，香油10克

做法

1.排骨剁成3釐米長的段；

2.海帶切菱形片；

3.排骨入沸水鍋中略焯撈出；

4.鍋內加鮮湯、料酒、蔥薑片、雞精，下入排骨，用中火燒開。

5.下入海帶、精鹽、白糖，用小火燉至排骨熟爛；

6.然後加味精、香油，出鍋裝湯碗即成。

肥牛海帶湯

材料

幹海帶斟酌肥牛火鍋包1份韓式麻油適量老抽小量蒜泥大量米酒適量味醂小量蒜泥大量芝麻油適量韓式淺醬油適量韓式魚露小許(不放也可)薑泥小量

做法

步驟1 首先將幹海帶放在水中,直到膨脹成一碗(會大到大概有10倍左右,所以量要斟酌喲)

步驟2 準備蒜/薑泥

步驟3 肥牛除霜

步驟4 用醃料?肥牛約15~30分鐘

步驟5 熱鍋，放麻油蒜泥爆香，加入海帶醬油魚露拌炒備用

步驟6 加入水後煮沸直到乳白色湯之出現(當中若有混濁泡泡出現,一定要及時撈起呦!!)，因為肥牛太易熟，所有後下，過熟會失去口感。