怎麼做香辣蝦？這樣做讓你垂涎欲滴！

提到香辣蝦很多人都忍不住流口水，蝦是生活中常見的海鮮食物，很多人都喜歡吃蝦，而蝦的吃法也是非常多的，不同的吃法也有不同的美味感覺。香辣蝦的特色就去辣，還有那濃郁的香味，讓人十分留戀嘴饞。香辣蝦也是很多餐廳中的招牌食物，除了可以去餐廳吃也可以自己學著做香辣蝦，這樣的香辣蝦是很家常的。香辣蝦的製作其實很簡單，只要選好蝦，做起來還是很方便的。在做香辣蝦之前也要做好香辣蝦的處理，那麼要怎麼做香辣蝦比較好呢？

1.做法一

大蝦剔去泥腸等，洗淨控幹;大蒜、生薑切片，大蔥切絲;鍋內放適量植物油，燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味;放入蒜片和薑片，翻炒出味;放入大蝦，炒到變色;放適量生抽，顏色變紅後加入白糖、鹽、味精;出鍋前放入蔥絲，翻炒後即可。

2.做法二

海蝦洗淨後剪去蝦須，用牙籤在倒數第二節處挑出蝦線，之後倒入料酒醃制半小時。準備調料(幹辣椒，生薑片，大蒜，白芝麻，郫縣豆瓣醬，蔥花)，熱鍋倒入油，油溫5分熱下生薑和大蒜爆香，倒入蝦反復煸炒至蝦全部變色。把蝦推向一邊，加入一調羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味，加入料酒，加入幹辣椒，倒入適量開水，加入適量白糖保持大火，加入蔥花後熄火，盛入盤中，撒上白芝麻，香菜即可。

3.做法三

買回來的蝦洗淨，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨後淋幹水分備用。蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出，把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻，倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒，加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋，裝盤後撒上些蔥花即可。