安全吃蟹六種食物不能與蟹同食

秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹營養價值十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但並非所有的螃蟹都是美味佳餚，因此在吃螃蟹時，一定要講究正確的方法，警惕中毒。

吃蟹安全講究很多

除了這三類螃蟹吃了容易中毒外，在吃螃蟹的方法上也有很多講究。韓主任表示，吃螃蟹如果不分優劣亂嚼一氣，或者與食物搭配不當，也能引起食物中毒。

螃蟹四器官必須摘除

雖然螃蟹肉嫩味美，但其身上並不是所有的部位都能夠食用，有的一些部位就是沒有必要吃的，如蟹胃(在蟹殼內前緣中央似三角形的骨質小包)、蟹腸(即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線)、蟹心(俗稱六角板)、蟹腮(腹部為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西)。這4種器官中，細菌和有害物質最多，吃的時候一定要摘除。

六種食物不能與蟹同食

此外，吃螃蟹時，還要注意和一些食物分開，不能在一起食用。韓主任表示，吃螃蟹時最忌和柿子一起食用。這是因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，以至於這些物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，可能會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，所以吃螃蟹時儘量避免與柿子同食。

除了柿子外，吃螃蟹還儘量不要和以下食品一起食用。

梨：由於梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。

花生：花生為油膩之物，蟹味鹹性寒，微毒，為冷利之物，兩者同食易導致腹瀉。

泥鰍：泥鰍藥性溫補，蟹藥性冷利，功能正好相反，同食不利於人體健康。

石榴：蟹含有豐富的蛋白質，石榴含鞣酸較多，兩者同食降低蛋白質原有的營養價值。

獼猴桃：獼猴桃中的維生素C與蟹中含有的五價砷的化合物，會產生強烈的化學反應，長期食用，可導致痙攣、反胃症狀。

感冒發燒不能吃螃蟹

對於吃螃蟹的人群，韓主任也表示，並不是所有的人都是可以吃螃蟹的。

一來螃蟹中膽固醇含量較高，所以小兒、孕婦和患有某些疾病的人不宜過多食用，如發熱、腹瀉、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。

二來螃蟹肉性寒，不可吃得過多。尤其是脾胃虛寒、傷風感冒者和心血管病人，以及易患過敏症者，吃螃蟹更要節制，最好不吃。