巧克力霜淇淋怎麼做？詳細步驟在這裡！

巧克力霜淇淋是非常受歡迎的小吃，這種小吃裡面含有一種叫多源苯酚的物質，這種物質很容易被人體吸收，進入血管之後，血管裡面的抗氧化物會明顯增多，所以這是一種具有抗氧化作用的美食，能夠讓人的血管保持暢通，所以對健康有好處，下面學習做法。

一、用料

雞蛋黃2個

淡奶油150克

二、輔料

黑巧克力50克

細砂糖30克

牛奶150毫升

三、製作步驟

1.提前將霜淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時

2.細砂糖放入蛋黃中

3.攪勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大

4.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力

5.小火加熱並攪拌，至微沸的狀態關火

6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌

7.直至最後全部倒完，再攪拌一會兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼

8.取淡奶油

9.隔冰袋打發至出現紋路的狀態

10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌

11.最後攪打均勻，霜淇淋液就做好了

12.取出冷凍室內的霜淇淋桶，裝好變速器

13.固定在麵包機中

14.倒入霜淇淋液並蓋好蓋子，選擇14iMix程式，設定時間25分鐘，啟動程式

15.待程式結束時的成品是軟質霜淇淋

16.如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的霜淇淋放到冰箱裡冷凍一段時間，凍硬即可

四、烹飪技巧

1、霜淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，並且冷凍的時候盡可能的將桶放平；

2、如果沒有霜淇淋機，可以使用電動打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的霜淇淋了。