美味醃蘿蔔的家常做法是什麼？

醃蘿蔔是比較常見的一道醃制菜品，吃起來非常的清爽有開胃的作用，非常的下飯。在蘿蔔上市的季節可以適當的買一些，然後進行醃制，醃制的方法比較簡單，主要是準備一些比較好的食材，比如說泡椒白醋，白糖，石鹽，另外準備的瓦罐一定要高溫殺菌。

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主料白蘿蔔1個胡蘿蔔1個

1、準備好食材白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，泡椒、白醋、鹽、白糖，密封罐里加一杯涼開水。

2、蘿蔔先切斷，再切片，再切條。比較喜歡蘿蔔條的口感，你也可以切片，切塊。醃蘿蔔不要去皮比較爽口，小編這裡是去了皮的。

3、把切好的蘿蔔裝進容器，加2勺鹽醃制10分鐘，蘿蔔會出水，控幹水分。

4、再用白糖醃制10分鐘，同樣蘿蔔出水，控幹水分，用開水沖一下，裝進裝有冷開水的密封罐裡。

5、泡椒剪開使蘿蔔更容易入味。把泡椒倒入密封罐，泡椒水不要浪費，加一半到蘿蔔中，加適量白醋，開始可以少加些，根據個人口味酌量。

6、用筷子攪拌均勻，泡椒蘿蔔就完成了，蓋上蓋子，10分鐘就可以吃了，放入冰箱冷藏一晚上，味道更佳哦！