豬蹄的功效堪比魚翅！
想必大家都知道豬蹄，提起豬蹄，很多美女都知道它是美容養顏的好食品，確實，豬蹄的功效十分強大。深受年輕人的喜愛，並且老少皆宜。下面小編就給大家詳細介紹一下豬蹄。
一、如何挑選豬蹄
挑選豬蹄的時候，一般選擇肉色富有光澤的，紅潤的。肉皮上帶點毛或毛根不要覺得不乾淨，相反這樣的豬蹄營養更高。肉要質地緊密，富有彈性，味道鮮美，用手按壓很快可以恢復原狀的，這樣的豬蹄是最好的。
二、豬蹄的營養價值
1.豬蹄中富有豐富的膠原蛋白，長期食用在可以補充身體裡的膠原蛋白，對冠心病，腦血管病有一定的療效。在烹飪過程中，膠原蛋白會轉化成明膠，可以幫助細胞儲水，延緩衰老。
2.豬蹄中含有很多的筋質，可以幫助青少年生長發育，對於老年人也可以延緩骨質疏鬆的速度，對於四肢疲乏、麻木，腦缺血也有一定的療效。
3.豬蹄的營養成分比魚翅還要高。研究表明魚翅的蛋白質含量跟一般家禽類的皮脂沒有區別，甚至更低。豬蹄的膠原蛋白含量是比較高的，各方面的成分指標都比魚翅要有營養。
三、豬蹄的宜忌人群
1.適合缺血的人食用，如產婦、產後缺奶。
2.適合年老體弱的人食用，如腰酸腿軟。
3.胃腸消化功能不好的人，不建議多吃。
4.膽結石、高血壓的患者，建議不食用豬蹄。