紅燒鴿子家常做法和食用禁忌

說到鴿子大家一定是非常的熟悉了，鴿子在禽類之中最適合食用，其肉質鮮嫩，易於消化，含有很高的微量元素和維生素，並且鴿子具有一定的食療藥用價值，鴿子對於病後身體虛弱有滋補的作用，還能促進傷口癒合，適合外傷或者是做了手術之後的患者吃，下面就是紅燒鴿子家常做法和食用禁忌。

材料：

鴿子、生薑、沙薑、蔥、蒜、鹽、糖

做法：

1.鴿子洗乾淨，去爪子，備用。蔥，姜，蒜，沙姜全部切成碎末，加入少許油，兩勺半鹽，1勺半糖，磨入適量黑胡椒，倒入少許白酒，拌勻備用。

2.將醃料抹勻乳鴿全身，以及胸內，抹勻後，蓋上保鮮膜，放冰箱醃制一個晚上。醃制好的乳鴿，掃掉身上以及胸內的醃料，上鍋蒸15到20分鐘(視乳鴿大小而定)。

3.在蒸乳鴿的時間，用熱水將麥芽糖開成麥芽糖水，備用。蒸好的乳鴿用牙籤把乳鴿的眼睛刺穿(防止在炸的過程中爆開)，將乳鴿拿起來，用麥芽糖水澆遍全身，放在空調房裡或放在風扇前吹幹。

4.吹幹後的乳鴿用中火油炸至金黃後上碟，待稍微放涼，用剪刀剪開即可。澆了麥芽糖水的鴿子炸出來色澤更加漂亮，油亮油亮的。

鴿子食用禁忌：

1、熱性食物別同食，鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經常臉紅和愛出汗的人最好不吃。此外鴿子湯也不宜與牛和羊肉等同樣熱性的食物同食。

2 、喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由於鴿子湯的熱性較高，容易上火和會導致臉紅，對於愛出汗的人最好不要吃，同時喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。

3 、懷孕中期、發燒和燥熱的人不宜吃。

4 、消化不良和食積胃熱者不宜食。