美味的蒜頭炒肉怎麼製作呢？

蒜頭在大多數人的心目中是一種非常美味的食材，蒜頭製作的烹飪非常美味，容易打開人們的味蕾，讓人食欲大開。因此，利用蒜頭烹飪來下飯是一個不錯的選擇，而蒜頭炒肉是一道非常經典的美味，下面就來看看美味的蒜頭炒肉怎麼製作呢？

做法一：

1.把瘦肉洗淨切絲。蒜頭洗淨滴幹水、取其根部最好。

2.把幹辣椒切斷、和花椒放一起。備用。

3.把油放鍋中、待油熱以後。放入切好的肉絲、待其炒成白色後、放入切好的辣椒和花椒、

4.翻炒一會、加入適量豆瓣、加入蒜頭。翻炒均勻

5.快熟的時候、加入鹽。和一點點老抽。調色、

6.最後起鍋加少許味精、一盤色香味俱全的蒜頭炒肉就好了。

做法二：

1、瘦肉洗乾淨，然後切成片或者切成條狀，放在盤子中。

2、生薑切片，蒜切片，放在一旁待用。

3、放在盤子中的瘦肉，加10g紅薯粉、10g鹽、10g郫縣豆瓣，然後攪拌均勻。

4、蒜薹洗乾淨，然後切成段，裝在盤子中待用。

5、鍋裡下菜籽油，用中火燒到油冒煙，然後轉為小火。

注意：菜籽油燒到冒煙時，必須轉為小火，否則鍋裡溫度過高會起火。

6、將瘦肉下鍋，瘦肉下鍋煸炒到肉絲變白，然後加入郫縣豆瓣15g快速翻炒。

7、加入郫縣蒜薹要快速的翻炒，轉為大火，讓蒜薹快速的被油浸完，同時肉的味道也混入蒜薹中，炒至蒜薹發萎（表皮有皺褶）即可。

8、蒜薹表皮有皺褶了，馬上轉為小火，然後放適量的鹽，然後再翻炒30秒即可起鍋，一道美味的蒜薹炒肉就做成了。