如何製作美味的蒜頭醬呢？

大蒜雖然是一種刺激性味道非常強烈濃厚的調味料，但是，大蒜卻是一種比較美味的食材，可以利用大蒜來製作各種佳餚，例如，蒜頭醬就是一種非常不錯的醬汁，而且製作蒜頭醬的方法非常簡單，下面就來看看如何製作美味的蒜頭醬呢？

用料：主料蒜4頭、調料橄欖油適量

大蒜醬的做法

1.先把大蒜掰開。

2.用刀把大蒜的根部切掉。

3.把大蒜在溫水裡浸泡15分鐘。

4.這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除。

5.大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸幹。

6.鍋裡加入橄欖油，加的量至少能沒過大蒜的一半高度。

7.感覺油有點熱的時候可以放入大蒜。

8.最小火15分鐘，可以蓋上鍋蓋，但要及時擦掉鍋蓋裡的水蒸氣；15分鐘後拿出晾涼，連油一起裝入瓶裡。大蒜已經酥爛，但是形狀還是完整的。

烹飪技巧

1、大蒜剝皮有多種，但如果要保持完整，就用我這種方法，浸泡最好剝，一大碗大蒜就是我家好男兒剝的；

2、剝完大蒜放入油鍋前一定要把表面的水擦乾，否則會油飛四濺了！

3、油溫不可過高，手放在上方感覺熱了就可以，大概在160度左右，不過及時燒的溫度高了也沒關係，以為橄欖油與眾不同點就是即使溫度高，也不會象普通食用油產生致癌物質，所以大家平時既可以用橄欖油涼拌，當然可以用橄欖油來炒菜甚至做油炸食品，那也是比普通油健康的多；

4、大蒜放入後要小火慢慢讓大蒜變軟，所以你可以這樣判斷，如果放入大蒜後，油就沸騰了那就要馬上關小火就可以了，反之放入大蒜沒有動靜就可以開中火然後再小火；

5、大蒜過油後先晾涼再放入罐子或者瓶裡，最好放入冰箱冷藏；