巧克力布朗尼怎麼做？介紹3種做法！

喜歡美食的年輕人肯定對巧克力布朗尼很熟悉，這種美食吃起來和餅乾以及蛋糕有些相似，其營養非常豐富，比如含有蛋白質、維生素，另外還含有多種礦物質元素，比如富含鋅、鉀，還含有一種抗癩皮病的維生素，下面介紹巧克力布朗尼的製作方法。

一、做法一

1、奶油70克融化（小火煮，微波，烤箱加溫都可以，只是不要過熱）倒入60克黑巧克力中，攪拌成均勻濃稠液體放一邊至涼（再加少許小蘇打，會令巧克力顏色更好；）

2、兩個雞蛋室溫放置一會，打散，加糖30克攪勻，再分次加入巧克力糊拌勻；

3、篩入麵粉20克，玉米澱粉20克，泡打粉半小匙；配方中還要加入35克杏仁粉（磨地極細的杏仁）但這裡買不到，我就改成20克可哥粉（高樂高）再加15克杏仁精代替；

4、剛好盛入3個烤杯（六分滿）。

5、烤箱提前預熱175度，烤30分鐘左右就好了。

6、為了讓它看起來更有食欲，可以在小蛋糕表面篩了薄薄一層可哥粉；也可以再加熱100ml鮮奶油，放入一塊巧克力攪成巧克力醬汁，隨意淋在上面。

7、最後盛在漂亮的小碟子上，真是誘人。

8、吃的時候可以配上一球霜淇淋，就更完美了。

二、做法二

原料：A,蛋糕體：無鹽奶油200g，香草醬2，砂糖85，葡萄糖漿80，全蛋160，黑巧克力120，低筋麵粉75，可哥粉2，熟核桃碎50B夾心餡：糖35，淡奶油40，無鹽奶油10，巧克力45，鮮奶油150，吉利丁與橙皮少許。

步驟：(蛋糕體)

1.巧克力隔水融化後，加無鹽奶油；

2.全蛋，糖，香草醬，葡萄糖漿一起打發至發白略稠。

3.將步驟2中的原料分次加入步驟1，拌勻；

4.低筋麵粉，可哥粉，步驟3中的原料與核桃碎一起攪勻，在烤盤內抹平，190度下烤25分鐘。

（夾心餡）糖與水煮，後加橙皮，淡奶油一起拌勻離火，然後放入巧克力，淡奶油，吉利丁冷卻到14度，加入鮮奶油拌勻。

三、做法三

主料

巧克力150g、淡奶油38g、黃油150g、雞蛋4個（約160g）

輔料

細砂糖160g、低粉86g、可哥粉100g、小蘇打1g、核桃仁60g

步驟

1.取核桃仁放入烤盤。

2.中層150度烤5分鐘，烤好後立即從烤盤上拿出到盤子待涼。

3.隔水融化巧克力，攪拌均勻。

4.雞蛋液中加入細砂糖，隔水攪拌使細砂糖融化。

5.隔水加熱，攪拌至如圖。

6.取38g淡奶油放置常溫，如天氣寒冷則需要隔水加熱至38度左右。

7.把淡奶油加入到融化的巧克力中。

8.再加入切小片或塊的黃油，隔水加熱攪拌均勻。

9.等黃油完全融化後，攪拌均勻的巧克力混合液倒入到雞蛋液中，攪拌均勻。

10.篩入低粉，可哥粉，小蘇打粉，攪拌均勻。

11.把冷卻後的核桃掰碎放入。

12.倒入到墊有油紙的10寸方形模具中。

13.提前設置美的烤箱預熱180度，預熱完畢後放置底層上下管烤30分鐘即可出爐。

14.出爐後放置在烤架上待涼再倒扣，我製作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黃油6g,隔水融化攪拌均勻。

15.裝入裱花袋，等布朗尼完全冷卻後淋面。

16.表面太厚可以用抹刀打薄一點，放入冰箱冷藏凝固表面。

17.吃前切小塊食用。