水煮蝦煮多長時間才適合呢？

平時可以吃到很多種類的蝦，比如草蝦、河蝦、青蝦等等，這些蝦的營養價值都很高，可以當成中藥材來使用，比如蝦含有豐富的蛋白質，還有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素以及多種礦物質元素，需要提醒的是，膽固醇高的人不能多吃蝦，那麼水煮蝦應該煮多長時間呢？

一、水煮蝦煮多長時間

白水煮蝦是一種比較簡單家常的做法，一般來講，根據蝦個頭的大小，蝦的種類，加熱的時間也不一樣。在水煮開瘦後，把蝦放進去，如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。

二、水煮基圍蝦

準備工作：圍蝦洗淨，煎去蝦須，瀝幹備用

鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和薑片，倒入少許白酒

再加入適量清水

待水開後，放進基圍蝦灼熟

然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會

碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁

蝦瀝幹水分後，蘸以喜歡的蘸料食用即可

注意：

1、在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入薑、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡。

2、在蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。

三、水煮河蝦

主料：河蝦(500克)，在購買時要看清楚一定要選活的，新鮮的。

輔料：鹽少許，薑絲少許，蔥花少許，料酒。

洗淨河蝦，放在一個大一點的碗裡，倒入料酒後，適當拌一下後用盤子蓋上放10分鐘。鍋裡放水一小碗足以，倒入蝦，放薑絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒。在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，以便均勻受熱，你會看到蝦體有青慢慢變紅，6分鐘至8分鐘後起鍋。

特點：蝦肉緊實嫩滑，鹹中帶甜。

要點：蝦一定要是活的，鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味，儘量不要用其他的調味品，這都會掩蓋掉蝦本身的自然美味。