巧克力慕斯怎麼做?正宗做法是這樣!
心臟病是危害非常大的一種病,嚴重的會直接威脅到生命,而巧克力能夠有效預防心臟病,這是因為巧克力裡面含有豐富的多源苯酚複合物,所以適當吃巧克力對人的心臟有好處,今天介紹的就是巧克力慕斯,下面介紹詳細製作流程。
1、準備可哥戚風的材料。
2、蛋清蛋黃分離。
3、牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黃放入泡打粉。
4、攪拌成均勻。
5、放入可哥粉拌勻。
6、篩入低粉。
7-8、用橡皮刮刀拌勻。
9-10、蛋清裡擠入幾滴檸檬汁。
11、分3次加入白糖打發。
12、打發至濕性發泡。
13、蛋清分次拌入蛋糕糊。
14、攪拌均勻。
15、烤盤鋪油紙,倒入蛋糕糊抹平,在桌子上磕幾下震出氣泡。
16、烤箱預熱170度,中層烘焙12分鐘。
17、烤好的蛋糕撕去油紙。
18、用慕斯圈切出一塊心形蛋糕。
19、把切下的蛋糕片橫切成兩片,沿邊剪去一圈。
20、慕斯圈用錫紙包住底部,放入一片蛋糕待用。
21、準備慕斯餡的材料。
22、吉利丁用冰水泡軟。
23-24、淡奶油加糖打發,打好的奶油,
25、牛奶用小鍋煮至鍋邊冒小泡泡,關火。
26、放入切碎的巧克力。
27、攪拌至巧克力融化。
28、放入泡軟的吉利丁。
29、攪拌至吉利丁融化。
30、巧克力液晾涼後拌入淡奶油。
31、先在鋪了蛋糕的慕斯圈裡倒入一半的慕斯糊。
32、蓋上另一片蛋糕片。
33、倒入剩下的慕斯糊,抹平,放入冰箱冷藏4個小時。
34、4小時用熱毛巾捂一下脫模,我脫模脫的不太好呢。
35、在慕斯面上篩上可哥粉,因為脫模沒脫好,所以在周圍撒上了。
36、放上銀珠糖和翻糖玫瑰裝飾,即可。