營養飲食

鮑魚蒸多長時間最適合?

眾所周知,鮑魚是非常珍貴的食物,而且味道非常鮮美,被人們稱為海洋裡面的軟黃金,其營養非常豐富,比如含有優質蛋白,另外含有豐富的維生素以及微量元素,鮑魚裡面還含有豐富的谷氨酸,所以很多人喜歡蒸鮑魚來吃,那麼應該蒸多長時間呢?

一、清蒸鮑魚做法一

材料

主料:鮮鮑魚6只

配料:香蔥1根、薑1小塊、蒜2瓣、小紅辣椒2個

調料:有機醬油1大勺、油少許

製作步驟

1.薑切絲,蒜切末,蔥和小紅辣椒切粒;

清蒸鮑魚做法

清蒸鮑魚做法(4張)

2.鮑魚洗淨,切花刀;鮑魚表面抹一層鹽,撒上薑絲和一半蒜末;

2.鍋中燒水,水開後放入鮑魚,大火蒸8分鐘,出鍋後撒上蔥絲;再淋適量醬油;

3.另起鍋燒熱油,加入剩餘的蒜末和小紅辣椒粒爆香,趁熱澆在鮑魚上即可。

二、做法二

材料

主料:鮑魚(200克)

調料:鹽(5克)料酒(10克)小蔥(10克)味精(2克)薑(30克)醋(20克)花椒(5克)醬油(15克)香油(5克)

製作步驟

1.將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;

清蒸鮑魚

清蒸鮑魚

2.蔥薑洗淨,蔥切條,薑一半切末,另一半切片;

3.將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽,上屜蒸;

4.蒸10分鐘左右取出,揀出蔥、薑、花椒;

5.碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;

6.食時,將薑汁與鮑魚一起上桌,蘸薑汁吃。

工藝提示

加工姜末時,要細小均勻,案板要乾淨。

三、做法三

材料

鮑魚(1000克)

蔥花(10克)

香菜(10克)

鮑魚汁(2茶匙)

醬油(1匙)

糖(1勺)

鹽(1匙)

味精(1匙)

水澱粉(3勺)

製作步驟

把切好的鮑魚擺放在清洗乾淨的鮑魚殼中,蒸鍋加入水燒開後,把鮑魚放在裡面蒸10分鐘。

蒸好的鮑魚從鍋中取出來注意小心不要燙手,擺放在盤中。

在炒鍋中倒入適量的水加熱放入鮑魚汁、醬油、糖、鹽調好味道放入蔥花香菜,最後用水澱粉勾芡,淋在鮑魚上即可。