蝦仁炒飯怎麼做

蝦仁炒飯是一道常見的美食，做法簡單，做完的蝦仁炒飯顏色金黃鮮豔，味道鮮美。蝦含有豐富的蛋白質和鈣，米飯就用家中的剩的隔夜飯做出來的味道會更好，食材乾淨，容易得到，適合早飯或者是時間緊急的時候做，可以快速完成，既營養又美味，現在就來看看蝦仁炒飯的做法吧。

方法一

材料：

蝦仁、剩米粉、雞蛋、火腿

做法：

1.蝦仁剝去皮，挑去蝦線，加入鹽，薑末，澱粉。抓勻，醃制半小時，黃瓜切成粒，火腿切成粒，米飯盛出備用，鍋中下油，先是六成熱，加入蝦仁，小火煸炒三分鐘盛出備用。

2.加入雞蛋液翻炒，加入火腿粒，翻炒均勻，然後加入火腿丁，加入米飯中火慢慢炒，加入鹽調味，米飯炒至均勻之後，加入炒好的蝦仁，翻炒均勻出鍋。

方法二

材料：

米飯、蝦仁

做法：

1.把雞蛋液倒入米粉中拌勻。讓每粒米粉都均勻的沾滿蛋液。所有配料改刀備齊。蝦仁用少許鹽，糖，生抽，生粉，食用油醃制一會。鍋中放油，分別炒香青紅椒，榨菜粒和蝦仁，盛出備用。

2.鍋燒熱，放油，爆香薑蔥。倒入米飯，剛開始，米飯會因為有蛋液而很難炒，不要急，保持中火，不停地翻炒，直到粒粒鬆散，並且有蛋香味為止。

3.調入適量鹽，糖，胡椒粉。把之前炒好的配菜放入炒勻。臨出鍋灑蔥花炒勻，即可。