東北溜肥腸怎麼做好吃

所說的肥腸其實就是豬的大腸，豬大腸具有潤燥和補虛的作用，由於肥腸有一股濃郁的味道，所以在製作之前要清洗乾淨，溜肥腸是製作肥腸中最為常見的一種方法。東北溜肥腸屬於一道極為常見的美食，做出來的溜肥腸色澤金黃，口感鹹香，特別受歡迎。現在就來瞭解一下東北溜肥腸做法。

東北溜肥腸做法如下：

材料：

肥腸、尖椒

做法：

1.豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2.將肥腸焯湯一遍撈出，焯好的肥腸用溫水清洗一下，取清水，倒入肥腸，加入蔥薑，料酒，大料煮半小時左右，將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。

3.將醬油，鹽，料酒，澱粉，胡椒粉放到碗中，加適量清水調成碗汁，煮好的腸用筷子能紮動即可撈出。不燙手時切成小塊。

4.炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。

哪些人不宜吃肥腸

豬大腸的膽固醇含量非常高,那些患有高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病的患者不宜多吃,孕婦也不宜多吃。此外,豬大腸性微寒,感冒期間最好不要食用,同樣,脾虛便溏者也不可食用。感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。