老鴨湯做法大全是什麼？介紹家常做法！

老鴨湯是非常流行的一道菜，這道湯具不僅吃起來味道很好，還有非常好的滋補功效，老鴨湯的味道非常濃郁，湯喝起來非常鮮美，能夠補充膠原蛋白以及鈣元素等等，能夠養胃補脾，還能夠健身怡情等等，下面介紹四種做老鴨湯的方法。

一、滋補老鴨湯

材料

主料：淨老土鴨2500克

附助：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克

做法

1、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉污染，薑切片備用。

2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。

二、海帶老鴨湯

材料

老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，薑一塊，枸杞一把

做法

1.老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用。

2.將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）

三、酸蘿蔔老鴨湯

材料

鴨，泡蘿蔔，薑，花椒，植物油，枸杞，大棗，味精，雞精。

做法

1：將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗，作用就是將裡面的血全部漂掉。

2：將泡蘿蔔切成條，也可以切成片，不要太薄就好。

3：用大火把植物油建熟，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘（記住放花椒和薑），倒入適量的水，煮開過後把火開成小火燉個半個小時，倒入泡蘿蔔，再燉40分鐘就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進去了，在煮五分鐘就起鍋了。

四、冬瓜荷葉老鴨湯

材料

主料：月灣香老鴨1只冬瓜500g荷葉1張

輔料：胡椒粉1茶匙鹽1茶匙大蔥1根生薑1塊料酒1湯匙陳皮2塊

做法

1、鍋中做入冷水，把鴨塊下鍋煮開，加入適量料酒去腥，煮去血水，沖洗乾淨。

2、冬瓜切大塊，荷葉用清水洗，淨泡軟，剪塊，備用。

3、生薑切片，大蔥切段

4、焯過水的鴨塊加入砂鍋中，再把荷葉、冬瓜一起加進去。

5、最後加入大蔥、胡椒粉，陳皮，大火煲沸，轉小火煲1.5個小時左右，加入適量鹽調味，即可享受美食。