蒸菜做法大全有哪些？來學習三種做法！

人們烹調食物的方法有很多，除了最常見的煮和炒之外，蒸也是非常流行的烹飪方法，絕大部分的食物都可以用這種方式做來吃，比如常見的蔬菜，還包括雞鴨肉等，都可以做成蒸菜來吃，下面為大家介紹蒸菜，可以按照這樣的步驟做來吃。

一、缽蒸菜

材料

主料：南瓜1斤左右，幹豆豉2大匙，枸杞1小撮

輔料：蒜末適，辣椒末，蒸魚豉油(李錦記)，糖少許

做法

1、南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用。

2、自製豆豉醬：將幹豆豉洗淨，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調味，加入少許水，炒勻出鍋。豆豉醬是作菜極好的調味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。

3、將步驟（1）澆上自製豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。

二、炒蒸菜

材料

蒸白蒿，蒜幾瓣，花椒，各色調味品適量

做法

1.先來說說蒸白蒿的做法，很簡單。白蒿洗乾淨並控幹水分，不能濕噠噠的哦。攔著切幾刀，不讓它太長。然後開始一邊抖動一邊往白蒿上撒麵粉，直到均勻的都裹上一層麵粉。再撒一些鹽，蒸鍋裡要鋪上籠佈防粘，上汽後蒸熟即可。此時的蒸菜已經可以吃啦~如果想吃炒的，就往下看哈

2.大蒜切末備用

3.鍋中放比平時炒菜多一些的油，燒到六成熱的時候放十幾顆花椒，炸出香味後撈出

4.下蒜末

5.立刻下蒸菜翻炒

6.炒一小會兒，放糖

7.加胡椒粉

8.看蒸菜表面金黃收縮，可以放鹽

9.往鍋裡噴兩次水，冒出蒸汽來，就可以出鍋了。

三、蒸菜饃

材料

麵粉，水，荊芥（自己種的），食用油，食鹽

做法

1、和麵。取適量麵粉於和面盆中，把麵粉揉成團。

2、把揉光的面用手擀成面片。

3、給空幹水的菜調上鹽、和油，均勻攤在擀薄了的面皮上。

4、從兩邊向中間對折，疊成一大條。

5、將菜卷放到蒸格上，再放入蒸鍋。

6、上鍋蒸8－12分鐘，出鍋後切成小段段，盛在盤子裡即刻食用。