辣子炒肉的家常做法是怎樣的？

辣子炒肉是一道很普通的家常菜，除了豬肉是必備的食材之外，還需要青辣椒，另外還需要加入醬油、香油等調味品，做出來的辣子炒肉味道非常鮮美，吃起來有一定的辣味，口感非常好，喜歡吃辣的人一定不能錯過這道家常菜，下面介紹具體做法。

一、食材準備

主料：豬肉150克，青辣子200g。

調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。

二、製作步驟

1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好;新鮮的辣子洗淨切成小片。

2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

3、重新起鍋，將辣子幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。

三、辣椒炒肉

食材準備

肉絲，青椒，各適量。

製作步驟

1、肉絲洗乾淨，然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，醃制15分鐘。

2、青椒洗乾淨，切絲。

3、鍋中底油，油熱加入薑絲爆香一下，倒入醃制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。

4、然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋。