百葉和毛肚有區別嗎？是一種食物嗎？

在日常的生活當中，很多人都非常愛吃牛百葉，它的營養價值是非常高的，可以養胃，促進消化，又能加快人體的吸收，牛百葉是牛的腸胃，可以起到開胃，增強免疫力的功效，牛百葉可以先用沸水煮熟，把表皮燙掉再切開，放入鍋中煲湯，而牛百葉又叫牛肚，兩種是一樣的食物，營養也是相同的。

牛百葉就是所謂的牛肚，它富含優質蛋白，脂肪含量很低，具有健脾養脾、補血養血、補氣益氣、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食的作用。經常吃毛肚可以有滋補的作用，對於補氣血調理體質有好處，還可以開胃的哦，對於增強免疫力有幫助。

牛百葉的食用處理方法

1、先用沸騰的開水燙，把黑色或黃褐色的表皮燙掉，方便的話可以找薄而銳利的東西刮一刮，刮掉表層的顏色之後，就剩下白白的牛百葉了。

2、同樣，先用沸騰的水將牛百葉燙一下，然後拿筷子在水盆中不斷攪動，三分鐘之後，將初步洗好的牛百葉放在砧板上，在牛百葉上撒一點細鹽和白醋，然後蘸清水反復揉搓，表層的黑色或黃褐色基本上可以清理掉了。

一、哪些人不能吃牛百葉?

凡有感染性疾病、肝病、腎病、高膽固醇、高脂肪的人慎食，老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛百葉。如果是屬於高脂肪或者是高膽固醇的人群一定要注意禁忌食用的哦，以免對身體健康不利。

二、牛百葉的適用人群

一般人群均可食用。尤適宜病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

三、牛百葉的食用禁忌

牛百葉在熱水中的時間不能太長，否則會老。時間大概為2-3分鐘左右。

毛肚的一些營養價值以及飲食禁忌，你知道了吧，可以看出的是毛肚的好處有很多，可以促進代謝，補鈣補充蛋白質，提高體質的同時也可以健脾胃，當然一些不適合的人群要注意，比如說腎病啊或者是高膽固醇疾病都要注意這些問題。