野雞做法大全有哪些？學習這3種做法！

平時人們吃的雞肉都是家養的雞，野雞肉吃得很少，實際上，野雞肉的營養也很豐富，還具有藥用價值，野雞肉的肉質非常鮮嫩，吃起來味道很鮮美，除了富含蛋白質等豐富營養之外，野雞肉幾乎不含膽固醇，所以平時可以多吃，下面介紹野雞肉的做法。

一、野雞肉湯

材料

主料：野雞肉1只

輔料：黑木耳30克、枸杞1小把

調料：食鹽6克、蔥10克、薑4片、八角2個、料酒10克、植物油適量

做法

1、野雞肉剁小塊，洗淨後焯水，撈出後沖洗乾淨。

2、木耳去根洗淨、蔥切段、薑切大片、野雞肉。

3、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥薑和料酒炒片刻。

4、加入沒過雞肉塊的水和八角大火燒開。

5、全部轉入燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛。

6、加入木耳和鹽再燉二十分鐘。

7、出鍋前5分鐘加入枸杞，一鍋美味滋補的靚湯即可。

二、野雞魚翅湯

材料

幹魚翅300g，野雞一隻

做法

1.魚翅泡二小時

2.煮半小時後，把骨頭挑出，只取肉

3.加入野雞塊，用紫砂鍋煲三小時

三、小野雞打鹵麵

材料

野雞雞胸肉，調料，黃豆芽，胡蘿蔔，鹹黃瓜，綠辣椒，麵條

做法

1、首先，熱鍋放油，先炒雞胸肉，加一點海鮮生抽。炒到變了顏色，全白了，我放了一些煮麵條用的湯，燉煮了一會，害怕過柴，咬不動；

2、湯漸漸地少了之後，加入黃豆芽，胡蘿蔔丁，再次翻炒，燜一會，最後，放入鹹黃瓜，綠辣椒，翻炒幾下出鍋；

3、我在炒雞肉的時候，放了一點點鹽，因為我黃瓜的量不太多，而且黃瓜不是太鹹。這個要根據情況定；

4、麵條就是過水面條。先燒水煮熟，期間，可以倒入幾次冷水，熟了之後，用漏盆過濾水，沖涼。防止粘連，往裡面攪拌入香油，我能吃辣的，所以，吃的時候放了一些麻辣油；

5、再點上鹵子，就可以了。