魚頭燉豆腐湯的營養價值是什麼

當我們在吃魚的時候很多人都會比較喜歡吃魚身肉的部分，往往會忽略了魚頭，都會感覺魚頭基本沒有什麼肉，也就沒有什麼營養價值，其實不是這樣的，魚頭含有很多的營養元素，當魚頭和豆腐搭配在一起做成魚頭燉豆腐湯的時候，既美味又有營養豐富，還具有很好的滋補作用。

魚頭燉豆腐湯的營養價值主要有一些幾個方面：

1.保健功能

魚頭燉豆腐湯裡的鰱魚頭富含膠質蛋白和鈣、鋅元素等微量元素，脂肪和熱量都很低，經常食用有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，而且具有多種保健功能如調節血脂，調節鈣代謝，調節性激素效應等。

2.適合人群

特別是對胃病、高血壓、動脈粥樣硬化症、糖尿病等一類疾病的病人更有食療性價值。此外，豆腐還含有半胱氨酸，能夠加速酒精在身體的代謝，保護肝臟，減少酒精對肝臟的毒害。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚乾燥者宜多食。

3.營養價值

魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜，而且製作簡單。魚頭燉豆腐湯用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。