爽口蘿蔔的做法是什麼?
在冬天的時候由於我們的身體很怕冷,所以不知不覺的就多吃一些油膩的食物,增加抗寒能力,往往這樣的情況下就會吃的很多,然後就感覺胃很堵,吃不下去任何的食物了,這個時候偶爾的吃一次爽口蘿蔔感覺就會好多了,既解決了油膩的問題還增加了胃口,現在就來說說爽口蘿蔔的做法吧。
材料:
蘿蔔
做法:
1.白蘿蔔去皮,也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行,不過不要把白蘿蔔切的太薄,不然就沒了脆爽的口感了。
2.撒上10g鹽攪拌均勻,醃制大約半小時,使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後,把鹽水倒掉,不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。
3.加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後,只要加一小勺鹽就可以了,不要太多。
4.混合攪拌均勻。蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。放進冰箱冷藏保存,醃幾個小時就可以吃了,隔天后的白蘿蔔更好吃哦!如果用白醋跟糖的量不算多,沒將白蘿蔔全部浸泡在液體中,所以偶爾要拿出來晃一晃均勻,吃的時候從底部開始吃。
5.隔天后白蘿蔔的狀態就是又縮水了一些。每次吃的時候取出一部分,然後放回冰箱,隨著醃制時間延長,吃到最後越來越好吃。
注意事項:
1.米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。它們的作用主要是醃制入味,並不是全部吸收了,所以使用的份量要只多不少哦!
2.無論是玻璃保鮮盒還是密封罐,在用之前要用沸水燙過殺殺菌,保存的效果更好。