茼蒿菜怎麼做？茼蒿菜的做法

茼蒿菜還叫蓬蒿，是一種及其常見的青菜，茼蒿菜的整株根、莖和葉都可以吃，可以炒、涼拌、做湯、做火鍋等，茼蒿菜有一種特殊的香味，所以有些人不是很喜歡它的味道。茼蒿菜具有清血護心和清痰潤肺的作用，營養價值非常高，但是不適合胃虛的人食用。現在就來說說茼蒿菜的幾個做法。

涼拌茼蒿

材料：

茼蒿、食鹽

做法：

1.大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒，撈出瀝水能後，切段。2.不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末關火後，依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

茼蒿炒雞蛋

材料：

茼蒿、雞蛋

做法：

雞蛋加鹽打散備用，將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下，鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟，放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。

蒸拌茼蒿

材料：

茼蒿、玉米麵、胡蘿蔔

做法：

茼蒿洗淨控幹水分切成段，胡蘿蔔切絲，蒜切末，碗中加少許涼開水把芝麻醬調開，加入調味料，蒜末拌勻，茼蒿胡蘿蔔中拌入適量的玉米麵，放入蒸鍋中水開後蒸5分鐘?，?拿出來晾涼後拌入調味汁。

蒜蓉茼蒿

材料：

茼蒿、蒜泥

做法：

先用熱油爆香蒜蓉。倒入茼蒿，大火快炒。加鹽調味。