雞肉做法大全是什麼？介紹3種流行做法！

在平時吃的肉裡面，豬肉是人們吃得最多的，除此之外，雞肉也吃得很多，雞肉的肉質更加細嫩，吃起來味道鮮美，雞肉的烹調方法有很多，比如很多人喜歡燉雞湯來吃，具有很好的滋補功效，總之，雞肉的吃法非常多，下面介紹幾種流行吃法。

一、麻辣雞肉

材料

主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，薑5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃制3分鐘；

2.坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；

3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、薑煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

二、雞肉炒時蔬

材料

玉米，黃瓜，雞肉，胡蘿蔔，糖，澱粉，鹽

做法

1、先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿蔔炒。

2、糖、澱粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會就好了。

三、蝦味雞肉鬆

1

[準備]去骨雞腿肉切小丁，用醃料略醃；荸薺放拍扁後切碎；生菜葉洗淨冰鎮備用（時間勿過久)；紅蘿蔔及荸薺洗淨切小丁；蝦味先放在塑膠袋裡捏碎備用。

2

熱油鍋，加入蒜末爆香。

3

加入雞肉丁炒香。

4

加入紅蘿蔔丁、荸薺丁拌炒。

5

加入蔥末及調味料拌均，起過前撒點香油即可盛盤。

6

將生菜葉上加入步驟5雞肉鬆，再撒上蝦味先碎末，就完成了。