小扁豆的功效和禁忌 小扁豆煮粥的做法
小扁豆是一種歷史十分悠久的食物，據說從石器時代開始的時候就有了，下面就來看看它到底具有一些什麼功效。
1、益氣化濕
小扁豆能益氣、化濕、消暑，還有一定的抗癌功效。
2、消退腫瘤
小扁豆中有一種蛋自質類物質，可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動。多食小扁豆，可促使腫瘤患者的淋巴細胞產生淋巴毒素，對體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。
3、健脾
小扁豆氣清香而不皋，性溫和而色微黃，與脾性最台。
4、防治便秘
膳食纖維可促進腸壁蠕動，有防治便秘之功效。小扁豆富含膳食纖維，因而是便秘患者的理想食品。
5、預防疾病
小扁豆可以提供蛋白質和能夠降低膽固醇的可溶纖維，它的含鐵量是其他豆類的兩倍；維生素B和葉酸的含量也較高，葉酸對女性非常重要，可以降低胎兒畸形率；深色扁豆裡的色素有抗氧化劑的作用，可以預防心臟病和癌症，抗衰老
1、忌與空心菜同食
扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。
2、需要煮熟才能吃
扁豆含有一種凝血物質及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，會導致中毒，故扁豆一定要炒熟後再食用。
3、體質虛弱禁食
體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現為腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼的人不宜吃；怕冷、身體打顫、關節酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃；患瘧疾的人也不宜吃。
材料：小扁豆適量，大米適量，清水適量
步驟：
1、小扁豆和大米各半碗
2、提前先把小扁豆清洗乾淨泡五六個小時
3、然後把大米淘洗一下，和泡好的扁豆一起放電鍋里加水煮
4、因為熬的時間比較長所以要多加點水，然後加蓋，等開鍋了蓋掀開一點，熬二十多分鐘就可以了，中間要不斷觀察別溢出來。如果水加多了可以多熬幾分。
5、這個就熬好的，可以吃了如果扁豆沒泡的話可以先把扁豆煮四十分鐘再加米進去熬，也可以用高壓鍋