小扁豆孕婦可以吃嗎 吃小扁豆的注意事項
小扁豆孕婦可以吃嗎
小扁豆孕婦是可以吃的，這是一種生活中十分常見的食物，除此之外它也可以作為一種藥材，營養價值還是比較高的。
扁豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。扁豆籽粒的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。扁豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、啟動淋巴細胞，促進去氧核糖核酸的合成等功能。
孕婦應該合理飲食，注意休息。補充葉酸和複合維他命，鈣不足的，多喝牛奶，鐵和鋅也一樣重要，不推薦藥補，有胃口就儘量食補。保持心情愉快，可多吃水果、多吃蔬菜，補充適當動物植物蛋白。少吃辛辣食品，清淡一些，如豆芽菜、豆腐等。同時多吃點核桃對小孩的腦神經系統發育有好處，豆製品含有豐富的葉酸和B族維生素。
1、小扁豆要徹底的煮熟
扁豆是有毒的，越嫩毒素越小，做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮時未變色，嚼起來生硬豆腥味濃一定不能食用。烹調前要先去掉扁豆尖及兩邊的莢絲，儘量購買生嫩的扁豆，一般開水浸泡15分鐘後就可以。
2、小扁豆可以加點蒜蓉
炒扁豆時加點蒜蓉可以很好地降毒。首先，大蒜本來就有解毒作用，所含的硫化物具有很強的抗菌作用，同時可以清除腸胃中的有毒物質。其次，大蒜中的微量元素硒，能夠促進肝臟解毒，增強抗毒功能。
3、小扁豆炒的時間長些
必須要徹底破壞其毒素，防止毒素殘留，所以炒扁豆要儘量炒得時間長一些，直到其質地變蔫，顏色變為深綠色，在吃的時候沒有腥味才可以放心食用。