胡蘿蔔別再炒著吃了！這麼吃才最有營養

俗話說“冬吃羅卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，當然這裡指的的眾所周知的白蘿蔔，但你們還遺忘了一個蘿蔔，那就是胡蘿蔔。

提到胡蘿蔔很多人只是認為它就是含有胡蘿蔔素，對視力、人體的免疫功能都很重要，另外因為胡蘿蔔含有溶於脂肪、不溶水的物質，所以很多人則認為吃胡蘿蔔一定要用油炒，這樣胡蘿蔔所富含的胡蘿蔔素才能被吸收，但事實上並不是如此。

因為胡蘿蔔素能不能被吸收，和油沒有直接關係，最直接的還是和小腸有關係，只要進入小腸的食物含有脂肪，那麼就能夠吸收胡蘿蔔素，也就是說只要你吃胡蘿蔔的同時，還會吃其他含有脂肪的食物，那麼就不必擔心胡蘿蔔素吸收不了，所以下次再炒胡蘿蔔時可不用放那麼多油。

蒸胡蘿蔔才是最佳食用方法

想要獲取胡蘿蔔中所含有的胡蘿蔔素可不需要那麼多油，但是這也並不意味著，胡蘿蔔怎麼吃，營養都能夠被吸收，而最能夠快速吸收營養的食用方法就是加熱蒸熟，通過這個方法可以讓胡蘿蔔含有的植物細胞變軟，這樣才能讓細胞透性上升，也會更加容易被吸收利用。

另外平時在煮粥的時候也可以放一些胡蘿蔔丁，也可以充分吸收胡蘿蔔素。

有謠言稱，吃太多胡蘿蔔皮膚也會變黃，當然這可真不是什麼謠言，這是真的，因為大量的胡蘿蔔素會進入血液，這便會讓皮膚變黃，但這並不會影響健康，如果想緩解症狀，可以暫時停止吃胡蘿蔔及黃色蔬菜水果等，一兩周即可淡去。