皇帝菜的功效與作用 皇帝菜和茼蒿的區別
皇帝菜的功效與作用
皇帝菜也就是茼蒿，在古時候被列為宮廷菜，下面來看看它的功效與作用。
1、消食開胃，通便利肺
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的，常吃茼蒿，對脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘都有很好的功效。
2、清血養心，潤肺化痰
茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。
3、利小便，降血壓
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
4、調胃健脾、降壓補腦
茼蒿裡含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，氣味芬芳，可以消痰止咳；具有調胃健脾、降壓補腦等效用。
皇帝菜和茼蒿就是同一種菜。
據說在古時候，皇帝菜是專門獻給皇帝食用的貢品，所以又叫貢菜。此外，皇帝菜還有許多不同的名稱，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其實指的都是同一種菜。
茼蒿製成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉移和生長作用。茼蒿含有精油以及膽鹼等物質，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習慣性便秘等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習慣性便秘。
看顏色
選顏色深綠、水嫩的茼蒿。
選品種
茼蒿常有尖葉、圓葉兩個品種，尖葉香味濃，但吃口粳性；圓葉缺刻淺，吃口軟糯。
看莖部
莖部越短越鮮嫩，粗細要適宜。