可樂餅為什麼叫可樂餅 可樂餅的做法

可樂餅為什麼叫可樂餅

喜愛日本料理的朋友一定對可樂餅不陌生，它其實是一種日式炸肉餅，當中並沒有放可樂，那可樂餅的名字究竟是怎麼來的呢，下面就跟隨小編來瞭解一下吧。

可樂餅的名字取自法語中的croquette，因日語發音與漢語“可樂”的發音相近而被多個日劇字幕組戲稱“可樂餅”，從而流傳開來。

據說可樂餅起源自法國料理的炸肉餅croquette,是從動詞“croquer”變化而來,意思是形容咬下酥脆的食物時,齒間所發出的聲音,這一個詞貼切的符合可樂餅外皮是由麵包粉包著馬鈴薯泥,下鍋炸成金黃酥脆的口感。法國的炸肉餅是魚肉、雞肉的絞肉等混合的油炸物。然而也有看過搗碎馬鈴薯並裹上麵包粉的油炸物的。

可樂餅的做法

食材：土豆3個，洋蔥1個，麵包糠100克，雞蛋2個，麵粉50克，豬肉餡250克，沙拉油適量，食鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法：

1.土豆上鍋蒸熟，為了加快速度，可以切成片或塊，取出後用擀麵杖壓成泥狀（或者將土豆放進微波爐中微波成熟後碾成泥），半個洋蔥切成末

2.鍋內放一勺油，油熱後放入洋蔥爆香，然後放入肉餡翻炒，放適量鹽和胡椒粉調味，將炒熟的肉餡倒入土豆泥中，攪拌均勻，這裡炒好的肉餡和土豆泥的比例是1:1

3.挖一小塊土豆泥，團成球狀，壓扁成餅（此步可以戴一次性手套，防止手上沾滿土豆泥）

4.一個雞蛋打散，加少量鹽，土豆餅先沾麵粉，再沾蛋液，最後在麵包糠裡兩面滾一下，然後放入油鍋中炸制，炸至金黃即可出鍋，吃時可蘸千島醬或番茄醬