巧用烤箱自製豬肉幹，既美味又不費力！

“無肉不歡”是大多部人的飲食喜好，燉肉湯，炒肉片，煎肉塊，這些都是現做現吃，也有肉鬆、肉乾，可以長途攜帶，經久耐放，用來做零嘴、乾糧都是非常不錯的。特別是有了烤箱工具後，自己在家也能省力省時的做出味道更獨特的豬肉幹。

材料

瘦豬肉:250克

生抽:10克

料酒:8克

魚露:20克

蜂蜜:15克

白糖:20克

鹽:2克

黑胡椒粉適量

白芝麻適量

操作步驟

1:將瘦肉洗淨，剁成肉餡

2:加入生抽、料酒、魚露順一個方向攪和上勁

3:再加入白糖、鹽，黑胡椒粉攪拌均勻

4:攪拌成很有黏性的肉餡即可

5:在案板鋪一張與烤盤大小合適的錫紙，取一半肉餡放在上面，再蓋上保鮮袋，用擀麵杖擀成長方形薄片

6:擀好的薄片放冰箱冷凍1~2小時

7:烤箱200度預熱，取出凍好的肉片，去掉保鮮袋，放到烤網上，再放入烤盤中

8:放入預熱好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分鐘

9:在烤制過程中肉脯會縮小，屬正常現象，烤制過程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最後撒上白芝麻即可

10:烤好的肉脯，稍冷切去四邊不規整的部分，切成條狀即可

做豬肉幹的小竅門

挑選豬的前、後腿肉，清洗好的豬肉塊切成重300-500g的若干塊。醃制時要注意置於低溫下醃制，期間可定時攪拌五六次，使肉塊充分吸水。