番茄醬如何做？正確做法是這樣的

在平時做菜的時候，番茄醬是大家非常喜歡的調味品，番茄醬的顏色鮮紅，能夠快速改變美食的顏色，除此之外，吃番茄醬可以補充番茄紅素、膳食纖維、維生素B以及多種礦物質，能夠增強人的食欲，還具有防癌的功效，那麼番茄醬該怎麼做呢？

一、材料

番茄500克、檸檬1個；調料：冰糖50克。

二、做法

1：番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。

2：切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。

3：鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。

4：熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鐘即可。

三、番茄醬的保存

1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。

2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗乾淨，並保持瓶內乾燥。

3、從瓶子裡取果醬時，要用乾淨無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。

4、自製的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。

四、主要功效

番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效，是一種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍；

醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收；

尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。