竹蓀燉雞怎麼做？學習三種做法！

竹蓀是大家熟知的食材，這種食材吃起來味道非常鮮美，下位非常濃郁，不僅非常好吃，其所含營養還非常豐富，比如含有人體所必需的所有氨基酸，這是非常難得的，很多人因為缺乏氨基酸健康出現問題，那麼竹蓀燉雞就是非常好的保健美食了。

一、竹蓀燉雞

主料

雞肉適量

輔料

蔥適量

料酒適量

生薑適量

花生油適量

製作步驟

1.雞洗乾淨剁成塊，姜一塊去皮拍破；

2.竹蓀用水泡半個小時，泡好後擠乾淨水，切去菌頭和網狀部分備用；

3.油燒熱，將薑塊和雞塊一同煸炒，烹少許料酒；

4.雞塊稍久炒一會兒，再加清水沒過雞，大火燒開後，移至砂鍋改小火慢燉；

5.燉一個小時左右，待雞湯呈現出金黃色，加入處理好的竹蓀，再燉二十分鐘，等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味後，加適量鹽、關火，撒上胡椒粉和蔥花即可；

二、板栗竹蓀燉雞

材料

原材料：母雞，幹竹蓀，板栗，蒜，薑，蔥

配料：料酒，鹽

做法

1、買回的母雞洗淨，然後用刀切斷，把雞胸肉取出，我們主要要的是雞骨，所以雞胸肉可以炒菜，雞翹切開丟掉

2、鍋裡放入開水，加入料酒，讓雞在裡面燙至變色

3、用新的鍋，加入油5成，加入蒜瓣，薑片炒香，加入清水，等水開後放入母雞，板栗，等水開後開小火燉2小時

4、閒置時間可以泡至竹蓀

5、2小時後加入竹蓀，鹽，起鍋前撒入蔥花OK

三、竹蓀雞湯的做法

1.柴雞洗淨斬塊備用，幹的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用，枸杞用清水泡上

2.鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後兩分鐘關火，將雞塊撈出清洗乾淨

3.砂鍋中放焯好的雞塊，薑片，蔥，大火煮開後，轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛

4.將竹蓀放入，繼續煲10分鐘

5.再放入事先泡好的枸杞，繼續煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調味即可。喝時撒蔥花或香菜都可以的哈。