醬油生抽有區別嗎？

在不少人的印象中醬油和生抽就是同一種調料品，被大家統稱為醬油。可是從實際生活中的應用來看生抽和醬油是兩種完全不同的東西，首先表現在顏色方面，其次是味道不同，最後也是最為主要的一方面就是用法不同。

一、顏色不同

1、生抽顏色比較淡，呈紅褐色。

2、醬油顏色比較重。

二、味道不同

1、生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。

2、醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。

三、用法不同

1.醬油

醬油與生抽的釀造工藝類似，是北方大部分地區的常備醬油種類。因北方人口味較重，所以普通醬油比生抽顏色重，味道更鹹，醬香味也更濃郁，但與老抽相比又稍遜一籌，因此普通醬油是介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。適用於燒、燉、炒各種北方菜肴。

2、生抽

生抽的“抽”字意為提取，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，經天然露曬、發酵而成。生抽呈紅褐色，味道鹹鮮，豉香濃郁，因顏色淡，所以多用來調味，是家常炒菜或涼拌菜的最佳搭檔。

通過上面文章的介紹，相信大家對於醬油和生抽的區別都有了一定的瞭解，醬油是除了具有生抽的功能之外，還有老抽的一些特色，功能比較強大，因此大家在做不同的菜肴時，一定要選擇不同的調味料，這樣才能做出好吃的菜。