洋薑怎麼做？洋薑的醃制方法

洋薑也叫做鬼子姜，和我們平時吃的生薑並不是一種植物，鬼子姜屬於菊科，在營養功效方面也會有所不同，平時用洋薑一般都是醃制鹹菜，當然醃制的方法也比較多，在醃制的時候也要注意，一定要清洗乾淨，另外醃制的容器最好用開水燙一下，避免在醃制的過程當中出現細菌滋生。

一、洋薑的醃制方法

材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食鹽

做法：

1、洋薑洗淨，晾乾水分;

2、所有調料加水煮開，再晾涼;

3、把晾好的洋薑放在保鮮盒裡，然後再把晾涼的調料水倒入保鮮盒;

4、先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃制一個星期以上;

5、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，很下飯!

二、醃漬清淡口味的鬼子姜

原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精

做法：

1.將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。

2.加適量清水，沒過鬼子姜即可。

3.醃漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗乾淨。注意，醃漬清淡口味的鬼子姜一定要帶泥醃制，洗乾淨的鬼子姜醃出來會發黑，而且口感不好。

大家都知道生薑渾身是寶，不僅能驅寒治病，還有抑制癌細胞生長的作用。俗語常說， “常吃生薑，不怕風霜”和“三片生薑一根蔥，不怕感冒和傷風”。