土豆絲最家常的簡單炒法

土豆是家常的食物，平時土豆絲是常見做法，經常吃土豆絲會讓人覺得非常單調，可以把土豆絲變著花樣的製作，土豆絲中加入瘦肉絲，加少量青椒或熗炒土豆絲，加少量麻椒做出的口感和傳統的土豆味道不同，而且會讓人覺得很有食欲感。

肉炒土豆絲

材料:土豆半個、瘦肉110克、蔥2根、青椒1根、紅椒1根

調味料:

1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙

2、鹽1茶匙、胡椒粉少許

作法:

1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝幹。

2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出;蔥切末。

3、青椒紅椒切絲備用。

3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲、青椒絲、紅椒絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。

青椒土豆絲

將洗淨的土豆切成細絲後，放入九成熱的油鍋內，煸炒3~4分鐘，然後放入切細的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。

嗆土豆絲

材料:青椒、黃椒、紅椒各半個 大土豆1個幹辣椒4條花椒1小撮

作法:

1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝幹水分

2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用

3、幹辣椒用水沖洗後摖幹水分

4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入幹辣椒

5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝幹水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可