鴨翅膀這樣做才會好吃

現在很多年輕人，並不喜歡在吃肉的時候購買一整坨肉，而是選擇吃某些部位，各種翅膀很現在年輕人喜歡，鴨翅膀的肉質筋道，骨頭少，最主要的是口感非常不錯，鴨翅膀在平時的製作方法很多，但在製作前為了避免會有異味，需要先放在水中煮透才可以做。

糟蒸鴨翅

材料

主料：鴨翅500克，

輔料：冬筍100克，

調料：大蔥25克，薑25克，鹽4克，白砂糖20克，香糟50克，味精2克

做法

1.將鴨翅洗淨，放入沸水鍋中煮透，撈出；

2.用刀剁去鴨翅的兩端，抽去骨待用；

3.把冬筍切成5釐米長的條，替代鴨翅骨穿入鴨翅的空隙處；

4.把鴨翅放在盆中擺好，加入精鹽，白糖，味精，雞湯500克，蔥段，薑片，香糟酒，調好口味；

5.用35釐米見方油紙將盆封嚴，上籠蒸熟透取出，浸在原湯中晾涼即可。

醬香鴨翅

材料

鴨翅10個、西蘭花1小個、生薑數片、八角1粒、香葉2片、幹紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖

做法

1、西蘭花焯水，碼盤。

2、鴨翅焯水，過涼水洗淨放入大容器，加薑片、料酒、生抽、鹽和醋醃制30分鐘（喜歡顏色深的可以加老抽）

3、另起鍋放水，加入八角、香葉、幹紅椒、桂皮，放入醃制好的鴨翅（連同醃制湯水一起倒進鍋裡）

4、大火燒開改小火煮約30分鐘。