吃黑豆壞處好處這麼多

黑豆有黑色的外皮，別看黑豆的顏色不起眼，但黑豆內的功效是很多的，首先黑豆並不適合生吃，腸胃不好的人吃後容易脹氣，腸胃不好的人儘量少吃黑豆，黑豆中富含有豐富的酵素，可降低蛋白質的吸收，而且黑豆還可以加工成黑豆漿和黑芝麻糊，這些都可以用來當做早點 。

黑豆是什麼

黑豆，又名櫓豆、料豆、零鳥豆。別看它全身黑不溜秋的，可有人給它戴上“豆中之王”的桂冠。

黑豆並不適合生吃，尤其是腸胃功能不好的人，容易會有脹氣的情形，嚴重者甚至會腸阻塞。

黑豆有什麼營養價值

另外，生黑豆還含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收、利用;血球凝集素會抑制生長;甲狀腺腫素則會降低碘的吸收，造成甲狀腺機能不全與腫大;但是這些對健康不利的成分只要經過烹調加熱或加工處理，就會被破壞，因此最好還是選擇吃熟的黑豆，或吃研磨的黑豆粉、黑豆加工品如黑豆漿、黑豆糊等。

但注意不可進食過量.因為當人體內的豆蛋白攝取過多時,就會使正常鐵質吸收量降低90%,長此以往,容易引起缺鐵性貧血.

任何食物經過加工以後都應儘快食用，黑豆也不例外。