兔子肉學會製作才能好吃

大多數人會把兔子肉做成辣的，辣的兔子肉更加入味，口感也會比較好，但做成辣的兔子肉，很多人都沒有辦法吃，尤其是不敢吃辣的，還有很多老年人和兒童，在平時就失去吃兔子肉的權利，其實兔子肉在平時也可以做成不辣的，快學學這些方法。

蔥燒兔肉

材料

主料：兔肉1000克，

調料：小蔥200克，薑10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克

做法

1.將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗淨切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控幹水，放入盆內，用蔥薑汁，黃酒，鹽，硝水醃漬1小時。

2.鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗淨。

3.炒鍋洗淨上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放薑片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味後，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻後食用。

燉兔肉

簡介 肉色紅亮，肉細味香，飯菜。

材料

主料：兔肉500克，

調料：醬油150克，大蔥10克，薑5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜麵醬20克，料酒10克

做法

1.將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；

2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油；

3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。