梭魚怎麼做好吃？正確做法是這樣

相信很多人都吃過梭魚，這種魚肉裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，大家都知道不飽和脂肪酸是身體必不可少的，對健康很有好處，比如不飽和脂肪酸對人的血液迴圈就有好處，那些心血管疾病患者就可以多吃梭魚，有效補充不飽和脂肪酸，幫助緩解病情。

一、紅燒梭魚

材料

梭魚一條，蔥適量，薑適量，生抽適量，醬油適量，料酒或花雕酒適量，植物油適量，清水適量

做法

1、買回的梭魚攤主已經基本處理乾淨，現在的農貿市場除淡水魚幫忙處理之外，也開始幫助處理海魚，只要顧客提出來，攤主就會幫忙處理乾淨，這到省事了，買回家把細節再處理一下就簡單了

2、沖洗乾淨後，將魚腹內部的黑色薄膜撕掉

3、魚切大塊

4、平底鍋中放適量的植物油，放入魚塊中小火煎至2面發黃

5、另起一鍋，油熱後爆香蔥薑，放入生抽、醬油

6、燒開後放入清水，大火燒

7、待水燒至溫熱時，放入煎過的魚塊，放入適量的料酒或花雕酒，大火燒開，小火慢燉10分鐘

8、十分鐘後，湯汁略有減少，嘗一下鹹淡，根據自己的口味放鹽，不要用味精，盛出即可

二、三杯梭魚

材料

梭魚1條（約600克） 紅辣椒個 青辣椒個 生薑1小塊 大蒜10瓣 食用油30克 香油30克 醬油30克 料酒30克 精鹽3克 白糖3克

做法

1.梭魚處理乾淨，切成厚片；蒜洗淨切片；薑洗淨切絲；辣椒洗淨切成環狀；

2.將梭魚煎至兩面呈金黃色，備用；

3.鍋內加香油，爆香薑、蒜、辣椒，加入醬油、料酒、糖、鹽和梭魚片，燒開後用小火將醬汁煮成稠狀，加蓋燜1分鐘即可。

注意

色澤紅潤，魚肉滑嫩。“三杯”指的是香油、醬油、料酒各一杯，但分量要按照魚的多少按比例增減。

三、豆腐梭魚湯

材料

主料：梭魚3條，豆腐1斤

配料：香菜，生薑，大蔥，鹽，高湯精，胡椒粉，醪糟汁

做法

1、梭魚去鱗、鰓和內臟雞腹內黑膜，清洗乾淨，切成段。

2、起油鍋，爆香蔥、薑片。

3、鍋內加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。

4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。

5、最後加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。