燉牛膝骨怎麼做補鈣？

做牛膝骨的時候，可以稍微放一點醋，這樣有助於裡面的鈣質析出，這樣就能夠提高人體對鈣質的吸收，從而達到補鈣的功效，另外在燉牛膝骨的時候，可以放入一點香油，有提香的作用，同時去除膻味的效果，當然，因為牛膝骨不容易燉爛，所以最好選擇高壓鍋，如果家中沒有高壓鍋，燉的時間要長一點。

主料：牛膝蓋骨1000g 、輔料大料適量、鹽適量、香葉適量、香油適量、桂皮適量、蔥適量、薑適量。

步驟

1.牛膝蓋骨一個。

2把膝蓋骨放冷水裡燒開，去除血水。

3.撈出放在盆裡。

4.準備蒜8瓣，大料1個。薑片3片，紅尖椒2個，香葉2片，桂皮1段，茴香粒少許。

5.準備生抽，老抽，香油。

6.準備啤酒一罐，麵醬100克。

7.將麵醬和生抽，老抽還有香油兌好放在碗裡。生抽老抽比例為3比1，香油幾點。

8.在焯牛膝蓋骨的同時，砂鍋裡燒水待用。

9.將焯過水的膝蓋骨放進砂鍋裡，繼續撇血水，然後放入步驟4及步驟7，燒開後小火燉1小時。

10.然後1小時後倒在高壓鍋裡，文火繼續煮40分鐘。

11.關火後無壓力時打開高壓鍋放鹽，然後不蓋蓋繼續煮10分鐘，直至入味。

12.關火出鍋。此菜可涼吃也可熱吃。