布朗尼蛋糕有哪些製作方法

布朗尼蛋糕的質地介於蛋糕與餅乾之間，可以說它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟。它發源於美國，是現在美國家庭餐桌上常出現的一種好點，非常受歡迎。製作上也比較簡單，所用材料大多都是家裡常備的，隨時想吃就可以任意時刻做，全憑心情和個人口味，但需要提醒的是，糖的份量最好不要減，不然烤好的蛋糕會有苦味哦。

製作方法如下：

1、第一種做法：

烤箱預熱至180攝氏度。將8X8寸的烤盤抹油並上撒粉備用。；將奶油或瑪琪琳置於中型湯鍋中加熱融化（用一公升大小的容器）；離火後加入可哥粉，攪拌均勻。加入白糖，再次攪拌均勻。雞蛋依次加入打勻，然後加入香草精、麵粉和食鹽。(此時切勿過度攪拌！)拌入堅果後，平鋪在烤盤裡；送入烤箱烘焙25～30分鐘之後，在布朗尼表面變得硬脆時，可降至170℃繼續烘烤，烤至牙籤插入蛋糕中間測試時，不會沾黏即可取出。

2、第二種做法：

把5大匙的黃油用微波爐熔化，倒入 1/4 杯的可哥粉，然後攪勻；把2個雞蛋和2/3杯的 白糖攪打在一起，攪勻後，和步驟2的黃油可哥粉混在一起；然後倒 入2/3杯的普通麵粉，攪勻，喜歡的話，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜歡可省；放到預熱華氏375度，約190度的烤箱（微波爐也可）烤30-35分鐘。

3、第三種做法：

5個雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，隔著熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀；將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱直至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和；高、低粉及可哥粉、鹽混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌均；倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要鋪油紙。抹平輕摔震出氣泡，撒上碎核桃。160度預熱10分鐘後放在烤箱最下層烤20分鐘，再移至中層烤10分鐘，取出脫模切小塊即可。