榨菜肉絲的家常做法，肉鮮味美！

榨菜富含多種人體所需的氨基酸，並且還含有鐵、鋅、胡蘿蔔素等有益物質。肉絲富含蛋白質，和榨菜一起同炒，不僅很有營養，而且味道極好。榨菜的清爽加上肉絲的香嫩，兩者結合，再加上一碗白米飯，這就是一份可口的一餐了。使用不同榨菜肉絲的做法，就有不同的風味。

做法一：

1.準備好所需的食材

2.瘦肉用清水沖洗過後，瀝幹水份切絲，紅椒洗乾淨後切絲

3.肉絲裝碗中，加入耗油，用筷子拌均勻

4.鍋燒熱，倒入準備好的油燒至六七成熱，倒入肉絲，大火快速翻炒

5.等肉炒至變色後，倒入榨菜絲、紅椒絲和青蒜葉翻炒10秒左右即可關火出鍋

烹飪技巧：

1、榨菜是鹹的，炒的過程中要減少鹽量

2、肉絲大火爆炒更嫩滑

做法二：

1豬瘦肉1塊、涪陵榨菜1包

2豬肉切絲，榨菜洗淨挑去渣末，大蒜剁成末

3肉絲用白酒、嫩肉粉、生抽和鹽醃制10分鐘左右

4鍋內坐油，入蒜末炒香後倒入肉絲翻炒至肉絲變色

5加入榨菜和木耳（木耳是做別的菜留的一點，沒拍照，沒有也行）

6倒入蠔油，翻炒至木耳斷生即可出鍋（榨菜本來就可以生吃，主要是肉絲和木耳熟了就可以了）