自製肉鬆的幾個步驟，你掌握了嗎？

肉鬆又稱肉絨或者肉酥，早在蒙古帝國，成吉思汗在位時時期就已產生，其主要是將肉中水分去除後製作而成的粉末，主要特點是：適宜保存、便於攜帶。而在現代，它已經成為了一種獨特的蛋糕口味，許多人對這種口味“愛不釋口”，只要掌握了正確的做法，自己也可以做出美味的肉鬆。

自製肉鬆的步驟：

1.將豬瘦肉（豬後腿肉和裡脊都可以）切成小塊，豎著切

2.冷水下鍋

3.冷水下鍋汆燙一遍去除血沫

4.冷水沖洗去浮沫

5.放入沸水中煲煮

6.用筷子戳能戳透即可，省下的湯，是非常鮮美的瘦肉湯，別浪費哦

7.撈出瘦肉冷卻

8.冷卻後將肉裝入一個大的保鮮袋，用大號擀麵杖，壓碎

9.壓好是這樣的，把敲碎的肉絲放入麵包機的內桶中

10.開啟麵包機肉鬆功能（東菱T15W）

11.把所有的肉，都放入攪拌桶。

12.加入鹽

13.加入砂糖

14.加入生抽，攪拌一個程式即可

15.成品，毛茸茸的肉鬆就完成了

小竅門：

1.想要有毛茸茸的肉鬆，那麼在切肉的時候就要豎著切啦

2.一個程式結束後，可能上色和幹濕度還不太滿意，可以繼續開啟翻炒程式，直到肉鬆比較乾爽蓬鬆即可出爐（各款麵包機火力不同，時間請適當調整）

3.肉鬆晾涼後要放入密封的保鮮盒裡保存，以免受潮變質。

4.自製的肉鬆由於沒有多餘的添加劑，所以保質期不會像買來的那麼長，請儘快吃完。

5.可按個人的喜歡做成其他的口味

6.麵包機蓋上打開炒肉鬆這樣有利於水分釋出。