鍋貼餃子怎麼做更酥脆？

鍋貼餃子的精華是外面的一層鍋貼，香脆可口，入口香醇，營養價值很高的。鍋貼餃子平時做的時候需要準備五花肉，太瘦的肉會影響口感。平時要在肉里加多一點油，這樣煎出的餃子皮是非常酥脆的，口感也很不錯。

食材

主料:麵粉 五花肉

輔料:牛油 泡打粉 鹽 雞精 蔥薑 雞蛋

做法

1、麵粉用溫水和開，加入少許牛油和泡打粉，揉成光滑的麵團。

2、五花肉剁碎，加入雞蛋、鹽、雞精、蔥薑，攪拌上勁。

3、煎鍋內放油，再整齊地碼放上鍋貼。

4、稍煎一下後，往鍋內噴入適量的水，蓋上鍋蓋，讓水氣將鍋貼蒸熟。切記不要是冰水。

5、開蓋再稍煎一會，可以根據自己的口口味加入薑絲，起鍋。

小貼士

在麵粉里加上牛油和泡打粉會讓煎出來的鍋貼皮特別酥脆。