美味霜降牛肉做法，冬天的黃金寶典

都等霜降的季節，正是人們滋補的黃金時期。這個時候雞鴨魚肉是大家飯桌上的常見美食，吃久了後。大家就喜歡更換花樣，霜降的季節就應該吃霜降後的牛肉，霜降的牛肉並不是能動，是脂肪含量比較厚，營養價值很高，功效也很好。

什麼是霜降牛肉

所謂的霜降牛肉，不是因為冷凍過才叫霜降牛肉的，是因為它的油脂分佈很像霜，所以稱為霜降牛肉。飼養能夠提供霜降牛肉的牛是需要技術的，所以才會有價格上的差異。例如神戶牛肉，主人都是以酒飼養，這樣會讓肉質比較香和細嫩。

目前來說，松阪牛肉是最高等級的牛肉類品，它的油質分配很均勻，像雪花般的很漂亮。有名的山形牛和米澤牛也都是高級和牛，是一種形體較小的黑毛牛，以其肉嫩、脂肪和精肉均勻分佈形成大理石般的斑紋者為最上品，這也是人們一般所稱的“霜降牛肉”。

霜降牛肉的營養和功效

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

霜降牛肉的適合體質

母嬰，兒童青少年，職業人群適宜。

霜降牛肉的食用禁忌

高血壓，高血脂者慎用。