乳酪也能做火鍋？沒聽錯吧

乳酪居然也可以做火鍋，你確實沒有聽錯，乳酪火鍋是瑞士比較傳統的一道美食，是把乳酪融化，然後加熱在冬天的時候來食用，有很好的驅寒保暖的作用，同時營養價值也比較高，在冬天的時候，家人圍坐在一起吃乳酪火鍋，在喝上一杯白葡萄酒，確實是非常好的享受。做法也不難。

材料：700g乳酪;300ml白葡萄酒(約一水杯);一粒切成片的蒜;兩小匙澱粉、水、白酒調製的湯汁;500g白麵包或全麥麵包，切成小塊用以蘸溶解了的乳酪吃。

把大蒜剝皮並壓碎，塗抹到平底鍋的周圍。將玉米粉溶解在櫻桃白蘭地中。將白葡萄酒倒入鍋中，加入磨碎的乳酪，使用低溫爐火小心加熱，同時用木鏟不停地攪拌。然後加入櫻桃白蘭地和胡椒粉。

將平底鍋放在架子上，燃燒器的溫度要保持穩定。吃乳酪火鍋時，用叉子(最好使用為乳酪火鍋特別設計的長柄叉子)叉起麵包塊，沾熔化的乳酪;同時不停攪拌，以防止乳酪混合物粘鍋底。

如果和瑞士人一起吃乳酪火鍋，要特別小心別掉了叉子上的麵包，否則可能會受罰。沒人知道這到底是為什麼。為了保持他們民主的傳統，吃火鍋的若人們會一起決定如何進行懲罰。如果在滑雪度假屋裡吃乳酪火鍋，可能被罰光腳繞房子跑一圈……

一種不是很常見的乳酪火鍋讓傳統主義者感到沮喪。這種乳酪火鍋使用蒙多瓦什酣(VacherinMontd'Or)乳酪製作，需要一盒乳酪和一小瓶白葡萄酒。

用鋁箔將木制盒子包上，但不能蓋上乳酪。用叉子刺穿硬殼，將白葡萄酒倒到乳酪上。在200度的烤箱中烤上25分鐘。然後用以傳統的方式食用。

由於乳酪火鍋很難消化，通常和白葡萄酒或紅茶一起食用。