青仁黑豆是染色的嗎

青仁黑豆也叫做綠心黑豆，是比較常見的黑豆種類。是一種營養價值比較高的豆製品，一般情況我們買的青仁黑豆都不是染色的，當然在買的時候也要有所注意，一般青仁黑豆上面會有一些小斑點，如果染色了就不會有這些小斑點了，再者也可以用白紙擦拭一下，只要不掉色，就可以放心食用了。

青仁黑豆的營養價值及功效

青仁黑豆的營養成分非常豐富，但由於味道略帶苦澀，所以常作藥用，不推薦作食材用。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

藥用價值高

綠芯黑豆所以名貴，主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富，藥用價值很高，在中醫用藥上屬於滋補佳品，青仁黑豆作藥用，可內服，也可外用，單獨食用有效果，與其他藥物配合使用，作用更大。

青仁黑豆的藥效有：①補腎滋陰。②補血明目。③潤肺燥。④除濕利水。

青仁黑豆做醋泡黑豆

做法：醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾淨容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。

功效：醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇、帕金森疾病等也都很有效。