牡蠣肉這麼做才更好吃

牡蠣肉是屬於一種海鮮食物，其中富含大量的蛋白質以及微量元素，經常食用牡蠣肉可以補充身體營養，而且味道也非常好，牡蠣肉的做法繁多，每一種做法都令人十分垂涎，而且做起來也非常節省時間。

牡蠣肉做法大全

牡蠣肉末粥

材料

主料：米飯(蒸)200克，牡蠣(鮮)100克，瘦豬肉50克，

輔料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米麵10克，

調料：沙拉油5克，香油5克，胡椒粉1克

做法

1.鮮牡蠣去殼，用粟粉揉擦後沖洗乾淨，瀝幹備用。

2.豬肉切末加鹽、沙拉油、胡椒粉、香油拌勻，醃10分鐘左右。

3.米飯用熱水浸洗片刻，瀝幹後盛入鍋中，加入高湯煮滾，放入豬肉末及牡蠣，用小火熬至熟，下入鹽調好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。

小訣竅

食物相克：

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。

小米麵：小米忌與杏仁同食。

牡蠣丼

材料

牡蠣 300公克,魚板 300公克,蔥 4根,洋蔥 1顆,蛋 4顆,白飯 3碗,昆布高湯 1碗,味醂 1碗,醬油 1碗,糖 2小匙

做法

1、洋蔥切絲、蔥切花、魚板切片備用。

2、將白飯盛入成品碗備用。

3、起一滾水鍋，放入牡蠣汆燙至熟後撈起備用。

4、起一干鍋，加入昆布高湯、醬油、味霖、糖、洋蔥絲、蔥花、魚板片拌勻，燒煮至鍋內剩下3碗的水量。

5、淋入蛋汁，放入牡蠣後熄火。

6、起鍋淋在白飯上即可完成。

牡蠣豆腐

材料

牡蠣 內酯豆腐一盒 郫縣豆瓣醬一小勺 蒜泥一小勺 澱粉適量 綠蔥末 鹽 雞精

做法

(1)鍋內放少許油把蒜泥煸炒出香味兒後放入一勺豆瓣醬在炒一下

(2)炒好豆瓣醬後放入熬好的高湯(濃湯寶也行)，接著把內酯豆腐切塊放入湯裡 湯一定得蓋過豆腐

(3)開鍋後把爐子改成小火再放入牡蠣燉2分鐘左右，接著用澱粉勾芡倒入鍋裡，在放入鹽和雞精調味，最後撒上一些綠蔥末，完成!

小訣竅

做這道菜的時候儘量不要用勺子在鍋裡翻炒，這樣會把內酯豆腐弄散的。澱粉水均勻的倒在鍋裡在輕輕地晃動鍋就可以。

清炸牡蠣

材料

鮮牡蠣肉，鹽，料酒，生粉，雞蛋，麵包糠，花生油，番茄醬

做法

1.鮮牡蠣肉洗淨後，瀝幹水分放入容器裡

2.加少許鹽、料酒醃制片刻

3.雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用

4.將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裡蘸一下，再滾上一層麵包糠

5.鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸

6.撈出控淨油，待油溫升至九成熱時下鍋複炸，呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可