黃瓜餡餃子怎麼做才能更好吃？

餃子好不好吃，有一部分的原因是餃子的面皮不好，還有一部分的原因是餃子的餡料不好，在做黃瓜餡餃子的時候，不要只是單純的用黃瓜和雞蛋，大家可以在餡料裡添加一些自己喜歡吃的蔬菜，玉米粒是很好的配料和調味料的提香，做成的餃子是非常令人滿意的。

主料:

小麥麵粉黃瓜1根黃瓜、玉米粒、麵粉。

輔料:

雞蛋2個 玉米適量 油、鹽、蠔油、味精。

做法一

黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎 撒上一小勺鹽，醃制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉

雞蛋打散

平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出

攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點

玉米粒用攪拌機打成蓉

將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻

黃瓜汁加入麵粉和麵，靜置餳半小時以上。揉成光滑的麵團 ，搓成細條 ，揪成小面劑

擀皮，填上餡料，用勺背壓實，包起來。

鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連

將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟

做法二

做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。

然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和麵時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。