火龍果可以蒸著吃嗎 火龍果蒸饅頭怎麼不變色
可以，火龍果在生活中一般都是直接食用的，所以很多人對火龍果蒸著吃的方式並不熟悉，其實在冬天天氣寒冷，食用火龍果的時候可以選擇蒸著吃。
因為火龍果含有較高含量的花青素,花青素是一類具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化劑,可抑制人腦的變異,對癡呆症有一定的預防功效。多吃火龍果,對胃部有一定的保護作用,因為火龍果含有其他植物少有的植物性白蛋白,其會自動與人體內的重金屬離子結合,排出體外,可起到解毒的功效,而且這類白蛋白對胃壁會有一定的保護作用。所以如果是冬天,可以蒸給小孩吃。
火龍果是能夠加熱吃的，但是也要講究方法。火龍果加熱吃溫度最好在七十度以下。如果加熱的溫度太高的話，就會導致花青素以及維他命C流失，火龍果也就會失去原有的價值。
火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、可降血糖、降血脂、降血壓，幫助細胞膜形成、預防貧血、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。火龍果果肉中芝麻狀的種子更有促進腸胃消化之功能。
火龍果中含有花青素，花青素遇熱之後會分解，所以用火龍果染色的饅頭在蒸制的時候自然就會變色，所以如果想給饅頭染色可以選擇使用紫薯。下面來看看火龍果變色饅頭怎麼做：
食材：麵粉500克，清水150ml，火龍果汁150ml，細砂糖6調羹，酵母6克，泡打粉少許
做法：
1.火龍果上手捏碎，一斤面加少許酵母大約有一個雞蛋平面大小，加溫水倒入，水不要多，一點點，在加入一個硬幣面大小的泡打粉，白糖少許，火龍果和麵非常軟，加水更軟，就得多放面
2.邊攪拌邊加面，到軟硬適中
3.揉成麵團，過幾分鐘再揉，到表面光滑
4.醒發2倍大，我這醒發時間長了，隔了一晚上，半夜蒸會更好。一般冬天醒6個小時左右，夏天4個
5.排氣，加1個1元硬幣大小的小蘇打很重要這步，使勁揉，一直揉，隨便揉，揉會歇會，揉到切開無氣泡，或者一點點氣泡就行，揉的過程中邊加乾麵邊揉，要揉到面非常有彈性
6.切面，分劑子，揉圓，撒乾麵
7、然後上鍋蒸，蒸好之後還有甜甜的味道，火龍果蒸熟會變色，黃黃的不過不影響食用